Пирог с курагой и изюмом

Ингредиенты:

Курага – 1 кг,
Изюм – 200 г,
Мед – 200 г,
Тесто дрожжевое постное – 600–700 г,
Мак – 15 г.

Приготовление

Приготовить начинку: курагу и изюм вымыть, залить водой, чтобы она покрывала сухофрукты, залить медом и варить до мягкости, затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить.

Раскатать тесто в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке не образовалось вздутий. Выложить на тесто ровным слоем дольки кураги и изюма, аккуратно загнуть бортик, смазать сиропом, оставшимся от варки сухофруктов, украсить «цветками» из теста, которые также смазать сиропом, посыпать в середину каждого «цветка» щепотку мака.

Выпекать пирог при температуре 180–200 °C до готовности. Когда пирог зарумянится, он готов. Бортики и дольки кураги кисточкой аккуратно глазировать сиропом, в котором варились сухофрукты.