Холодный суп из авокадо
Ингредиенты:
Авокадо – 300 г.
Огурцы свежие – 150 г.
Помидоры – 100 г.
Кинза – 20 г.
Цукини – 120 г.
Зеленый лук – 60 г.
Овощной бульон – 400 мл.
Оливковое масло для жарки.
Соль, перец.
Приготовление
Авокадо очистить, половину нарезать произвольно. Так же произвольно нарезать огурцы и помидоры. Кинзу промыть и стряхнуть воду.
Соединить в чаше блендера нарезанную половину авокадо, огурцы, помидоры и кинзу. Взбивать, добавляя овощной бульон, до консистенции супа. Посолить и поперчить по вкусу.
Нарезать небольшими кубиками вторую половину авокадо. Зеленый лук нарезать перьями. Цукини нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на оливковом масле.
При подаче положить в суп кубики авокадо с зеленым луком и цукини.
