Аюрведа: трехдневная чистка

Аюрведические врачи советуют проводить чистку в начале каждого времени года, особенно весны и осени, чтобы освежить иммунную систему и избавиться от отходов, которые неизбежно возникнут, где бы вы ни жили и как ни питались.

В аюрведической философии хорошее, здоровое функционирование нашей физико-эмоционально-умственной системы начинается с хорошего пищеварения, усвоения и выделения – то есть с обмена веществ. Если эти процессы нарушены или просто работают неоптимально, то наши тела становятся уязвимы для болезней. Аюрведические врачи считают, что чистка усиливает нашу энергию обмена веществ, или агни («огонь» на санскрите).

В отличие от привычных нам чисток (вода с лимоном, яблочный уксус, соки), аюрведические чистки куда более умеренные – и сытные! Вы точно не проголодаетесь! Почему? Потому что будете много есть – простое блюдо под названием кичари, состоящее из смеси риса басмати, маша (бобов мунг) и специй. Оно вкусное, сытное и легко переваривается, помогая вам очистить пищеварительный тракт от токсинов и восстановить баланс в кишечнике.

Как проводить аюрведическую чистку

Эти чистки длятся три дня, так что готовьтесь к ним заранее: купите все необходимые ингредиенты и держите их под рукой. Скажите кому-нибудь из близких, что проводите чистку, чтобы было кому поддержать вас, да и спросить с вас, когда станет трудно – а трудно станет, уж поверьте! Еще нужно подготовиться и эмоционально. Во время чисток всякое лезет в голову, это я знаю на собственном опыте. Вспоминается даже такое, что вы, казалось, навсегда оставили в прошлом. Вы выпустите сдерживаемую энергию и старую боль. Облегчение, которое вы почувствуете, – благодарность тела за время, которое вы уделили уходу за собой.

Хорошая новость: вы отпускаете все эти чувства, так что можете с ними попрощаться. С другой стороны, справиться с ними бывает крайне тяжело. Соответственно, обязательно держите при себе Чертежную доску, чтобы записывать все свои переживания. Еще во время чистки стоит добавить в распорядок дня дополнительный сеанс медитации.

Чтобы провести эту чистку, вам понадобятся несколько простых индийских продуктов необходимых для приготовления кичари.

Формально говоря, все, что необходимо для этой чистки – есть только кичари (или овсянку грубого помола) и пить лимонно-имбирный чай для детокса, а также много воды.

Итак, вот график:

• Вечером перед первым днем чистки приготовьте кичари на завтра.

• Проснувшись, почистите язык специальной щеткой, если у вас она есть. (Они довольно недорогие, так что советую вам купить одну для чистки!) Если у вас нет опыта чистки языка, то мой вам совет – начать с корня языка, там, где заканчиваются бугорки со вкусовыми рецепторами. Когда я в первый раз чистила язык, то поцарапала один из таких бугорков, а это довольно больно!

• Позанимайтесь немного растяжкой или йогой, чтобы открыть свое тело перед едой.

• Сядьте и медленно, осознанно съешьте тарелку либо теплого кичари, либо овсянки грубого помола. Можете добавить специи вроде корицы или кардамона. (Фрукты не добавляйте!)

• В течение дня можете есть столько кичари, сколько захотите, когда проголодаетесь, но старайтесь не переедать. Между приемами пищи пейте лимонно-имбирный чай или воду.

• Постарайтесь в последний раз поесть до семи вечера, чтобы дать пищеварительной системе побольше времени на работу.

• Живите по этому графику три дня. Если почувствуете очень сильный голод или резко упадет сахар в крови, то добавьте к рациону немного постного белка. А кичари можете есть в любом количестве. Назначение этой чистки – не похудение.
В начале чистки возможны следующие побочные эффекты:

• Головные боли
• Мышечные боли
• Раздражительность
• Усталость

Это нормальная реакция тела на избавление от токсинов. Если у вас появились эти симптомы, пейте больше воды.

Как приготовить кичари

Существует множество рецептов кичари; попробуйте сначала этот, потом несколько других! Если хотите, чтобы кичари вышло основательнее, просто добавьте к нему два стакана сделанного в блендере пюре из овощей вроде спаржи, моркови, сельдерея, зеленых бобов, тыквы, батата, патиссонов или кабачков! Наслаждайтесь!

• 1 стакан желтого маша
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 2 столовых ложки неподслащенного тертого кокоса
• 3 столовых ложки топленого или несоленого масла
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки кардамона
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ¼ чайной ложки гвоздики
• ¼ чайной ложки куркумы
• ¼ чайной ложки морской соли
• 3 лавровых листа
• 1 стакан белого риса басмати
• 6 стаканов фильтрованной воды

1. Помойте бобы и замочите их в воде (ее должно быть достаточно, чтобы покрыть их полностью) на 2–3 часа. Отставьте в сторону.

2. В блендере соедините имбирь, кокос и ½ стакана воды. Отставьте в сторону.

3. В большой кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте корицу, кардамон, перец, гвоздику, куркуму, соль и лавровый лист и варите, не доводя до кипения.

4. Слейте воду с бобов. Смешайте их со смесью специй в кастрюле.

5. Добавьте рис, затем вмешайте смесь имбиря и кокоса и влейте оставшуюся воду.

6. Доведите до кипения, накройте и варите на медленном огне 25–30 минут, пока смесь не станет мягкой. Не забудьте убрать лавровый лист.

Лимонно-имбирный чай для детокса

Если пить чай для детокса во время чистки, он усилит эффект детоксикации для всех органов, не только для пищеварительной системы. Вот рецепт, который особенно нравится мне!

• 1 свежий корень имбиря (около 10 см)
• 6 стаканов фильтрованной воды
• 2 палочки корицы
• 1 чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка меда на чашку
• Немного лимонного сока на чашку

1. Очистите имбирь и тонко нарежьте его под углом. Раздавите дольки, работая ножом плашмя, чтобы увеличить их площадь.

2. В большой кастрюле соедините дольки имбиря и воду и доведите до кипения на сильном огне. Затем подержите на слабом огне 10 минут.

3. Добавьте корицу, куркуму и кайенский перец и подержите на слабом огне еще 10 минут.

4. Сцедите в чашку (остальное можете убрать в холодильник и выпить позже).

5. Добавьте мед и лимон и перемешайте. 

Кейт Хадсон, «Просто быть счастливой. Измени себя, не изменяя себе»